Lapin au Safran

Lapin au Safran

Lapin au Safran

Ingrédients pour 4 personnes :
–    4 pommes de terre
–    1 lapin coupé en morceaux
–    10 cL d’huile d’olive
–    3 gousses d’ail
–    10 à 15 pistils de Safran
–    Sel, poivre


Préparation :
Faites cuire les pommes de terres avec la peau pour en faire une purée.
Dans une poêle, versez l’huile d’olive, une fois chaude, y mettre le lapin en morceaux (salé, poivré avec les gousses d’ail écrasées) et bien mélanger.
Une fois le lapin doré, y ajouter les pistils de Safran préalablement écrasés avec vos doigts. Mélangez et ajoutez un verre d’eau, laissez cuire pour réduire.
Dressez dans une assiette la purée avec le lapin et sa sauce au Safran.